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西瓜皮炒鸡蛋,吃出美食新高度!

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发表于 2017-6-22 16:00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
直到今天,还是觉得最好吃的是西瓜皮炒鸡蛋!
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用料西瓜皮;番茄;鸡蛋;青椒;葱;姜;盐;做法1.西瓜皮洗净,用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤;然后再片去最下面的一层绿色硬皮;片好后将西瓜皮切成条状(切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌,回头炒制的时候会熟的快些);
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2.番茄洗净切块;鸡蛋磕入碗中打散;葱、姜切末,青椒切方丁;
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3.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液;中火翻炒,大火容易有焦糊的颜色;蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用。
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4.锅内再倒入少许油,热后姜末炝锅;加入西瓜皮,大火翻炒;炒至西瓜皮稍变色或者稍出水。
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5.加入番茄,继续翻炒;炒至番茄出水软塌,西瓜皮也变成半透明状,即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下(若番茄、西瓜皮都不出水,那就要向锅里加点水煮了);再加入盐,拌匀即可关火。
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