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自制红豆沙的做法,无论用它调馅或直接做甜品,都是你最爱吃美食

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发表于 2017-7-1 09:47:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
自己炒的红豆沙味道顺滑清甜,没任何防腐剂和添加剂,健康安全,吃着放心,其次红豆沙的功效与食疗也有很多,比如可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除躁,可治疗小便不利、脾虚水肿等。
在下一篇美食的介绍里,「学习烹饪」头条号作者会将红豆沙用作一种美食的配料,其做出后的美味佳肴,也是好吃的不得了。这里不定期介绍作者制作美食佳肴的做法,此平台定位于美食烹饪开放共享,欢迎大家前来捧场,相互探讨与交流,
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其实自制红豆沙的方法很简单,因为作者经常吃也就经常做,所以制作起来也很方便,接下来就将红豆沙的做法介绍给大家。

材料:红豆250g,片糖60g,白糖55g,玉米油40g,糯米粉(熟)1小勺。
做法:
1、准备好材料
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2、红豆提前一晚用清水浸泡

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3、泡了一晚的红豆洗净,放入高压锅中,加入适量清水(不要太多,以免煮成红豆汤)

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4、盖好锅盖,大火煮开,高压锅上汽后,继续煮10分钟关火,焖至高压锅汽全部放完

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5、煮红豆的空闲时间,可以炒些熟的糯米粉,就是将生的糯米粉倒入不粘平底锅中,开小火慢慢炒

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6、炒至糯米粉微微变黄,即为熟的糯米粉,盛出备用

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7、煮熟的红豆已经压得很酥烂了

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8、将红豆放入料理机打成红豆泥(一次打不完,可以分次少量慢慢打,也可以直接用勺子压成红豆泥)

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9、全部打好的红豆泥,已经很细腻了

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10、不粘平底锅中倒入适量玉米油

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11、全程小火,将红豆泥倒入锅中,不断进行翻炒

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12、加入片糖,继续翻炒

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13、加入白糖,翻炒均匀

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14、直到炒至红豆泥水分慢慢收干,片糖完全融入豆泥中

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15、加入1小勺炒熟的糯米粉

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16、拌匀即可出锅

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17、炒好的红豆沙一次吃不完的(吃法有很多),可放冰箱冷藏保存

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经验:1、红豆煮之前提起用水浸泡一晚。2、炒豆沙的过程全程小火,并不停地翻拌,以免糊底。3、红豆沙一次吃不完,可盖上保鲜膜,入冰箱冷藏。
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