设为首页收藏本站
  • 官方微信
    微信公众号 添加方式:
    1:搜索微信号(888888
    2:扫描左侧二维码
  • 手机访问
  • 今天是: 2019-10-16    "世界粮食日"  爱粮节粮保安全,优粮优价促增收

    盐城盐鹤网

     找回密码
     立即注册
    查看: 3610|回复: 14

    江苏盐城美食集锦

    [复制链接]

    该用户从未签到

    1

    主题

    2

    帖子

    15

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    15
    发表于 2019-10-6 10:51:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    1.野鸭灌汤包,盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。



    2.盐城奇园蟹黄包,以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作,味道极其鲜美,非常好吃。



    3.大冈脆饼,盐城风味名点,饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻,味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质,便于携带保管。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化,是旅游、馈赠佳品。



    4.草炉饼是盐城最原始的特色食品,从名称上可以看出,主要是将准备好的面饼直接放入草炉中慢慢烘烤,吃起来香脆可口,味道不错。



    5.阜城擦酥饼,历史悠久,好吃难做,难在酥难擦,火候难掌握,特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。



    6.盐城鸡蛋饼,是盐城特色小吃中的新锐,也就是最近十来年的历史,经过盐城早餐大妈们的改良,结合盐城人的口味,已形成盐城独有的特色。



    7.阜宁大糕,已有400多年历史,糕片白如雪,薄如纸,甜如蜜,柔如云,上口香甜、滋润。



    8.伍佑糖麻花是江苏盐城汉族名点,伍佑糖麻花小巧玲珑,以香、甜、酥、脆著称,入口油而不腻。



    9.东台鱼汤面,东台市传统面食,主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口,在东台,鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠,经常食用,可强身健体。



    10.藕粉圆子是盐城建湖最著名的特色小吃,它主要以藕粉为原料,然后在里面添加各种甜美可口的馅料,这种好的藕粉不仅光滑透明,而且非常柔软甜美!



    11.首乌糕,用滨海县特产何首乌粉制成,味道鲜美,色质透明,可养生,可治白发,已成宴席佳品。



    12.肚肺汤是盐城一道色香味俱全的传统名肴。对经常吸烟肺部不好的朋友,长期食用是可以润肺止咳的。肚肺煲汤口感清淡不腥,还可以清热降火助睡眠,还有美容养颜之功效。



    13.豆腐羹是一道色香味俱全的盐城传统名肴,豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。此菜营养丰富,是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。



    14.盐城卜页是传统的工艺食品,其色泽金黄,柔嫩细腻,薄明如纸,以其工艺精细,配方独特,口味纯正,鲜嫩可口,营养丰富而享誉远近,成为倍受人们青睐的土特产品。



    15.杨五香肠,是东台市传统名食,有100多年的历史,相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品,尤以香肠为著名,人们称为"杨五香肠"。



    16.滨海猪头肉是江苏省盐城市滨海县的特产。滨海猪头肉色泽淡红,澄清透明,肉香四溢。



    17.烩素鱼皮,相传为清初盐城兜率寺厨师首创。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮,切成长方块,呈鱼皮状,辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸,味道鲜美,清爽可口。



    18.大冈盐水鹅是盐城著名卤菜之一,同时盐水鹅也是淮扬菜系的杰出代表菜之一,在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众。



    19.牛肉烧青菜是盐城出镜比较高的一了道菜,无论待客还是家常都少不它的影子,鲜辣开胃,下饭得很。



    20.生炝条虾,是江苏盐城沿海县镇的汉族传统名菜。因虾呈长条形,取名条虾。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾。



    21.弶港醉螺,江苏省东台市弶港镇特产,又名糖泥螺,始于清乾隆年间,其特点是香、甜、脆、嫩。



    22.青蒲簖蟹是盐城东台特产, 东台市溱东镇的青蒲一带,那里河大水深,港叉密布,盛产螃蟹,个个体壮黄多,壳呈青色,绿眼睛,白腿毛,脐小肉壮。



    23.大纵湖醉蟹,是盐城的传统名菜,用大纵湖的蟹,配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制,外观似活蟹,肉质细嫩,风味独特。醉味浓郁,香气沁人,为佐酒佳品。



    24.白炖鲻鱼,鲻鱼是盐城名特海产,肉肥味美,配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等,上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状,汤清味浓,色泽美观,鲜嫩可口。



    25.四鳃鲈鱼,产于响水县的灌河,菜花时节鱼体有黑白相间的花纹,又称“菜花鲈鱼”。鱼头部有重叠的鳃纹,看似四鳃。肉质细嫩,鱼汤味鲜,可与鸡汁媲美,旧时曾为贡品。



    26.盐城八大碗,就不详细多说了哈,上图。

    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x
    温馨提示:
    1、在论坛里发表的文章仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关。
    2、论坛的所有内容都不保证其准确性,有效性,时间性。阅读本站内容因误导等因素而造成的损失本站不承担连带责任。
    3、当政府机关依照法定程序要求披露信息时,论坛均得免责。
    4、若因线路及非本站所能控制范围的故障导致暂停服务期间造成的一切不便与损失,论坛不负任何责任。
    5、注册会员通过任何手段和方法针对论坛进行破坏,我们有权对其行为作出处理。并保留进一步追究其责任的权利。
    分享到:
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    7

    主题

    62

    帖子

    83

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    83
    发表于 2019-10-6 10:51:43 | 显示全部楼层
    “”10.藕粉圆子是盐城建湖最著名的特色小吃,它主要以糯米粉为原料,然后在里面添加各种甜美可口的馅料,这种好的糯米粉不仅光滑透明,而且非常柔软甜美!”藕粉圆是以上等藕粉为主料,而不是糯米粉
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    11

    主题

    48

    帖子

    76

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    76
    发表于 2019-10-6 10:52:00 | 显示全部楼层
    大纵湖的醉蟹配图错误,盐城人路过
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    7

    主题

    49

    帖子

    68

    积分

    注册会员

    Rank: 2

    积分
    68
    发表于 2019-10-6 10:52:46 | 显示全部楼层
    我老公东台的,带我去吃鱼汤面,说是很好吃!可我一吃,啥味都没有,淡出鸟来了,要自己加盐,我家这认为放盐不继续加热的盐叫生盐,反正我不爱吃,可是人家生意却好得很,
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    0

    主题

    3

    帖子

    16

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    16
    发表于 2019-10-6 10:53:24 | 显示全部楼层
    牛肉烧青菜,青菜好好吃。
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    1

    主题

    3

    帖子

    17

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    17
    发表于 2019-10-6 10:54:14 | 显示全部楼层
    我大冈人,就没见过那个什么脆饼,盐水鹅还行
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    1

    主题

    3

    帖子

    17

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    17
    发表于 2019-10-6 10:54:45 | 显示全部楼层
    上冈草炉饼,上冈猪头肉!盐城人民都晓得
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    0

    主题

    1

    帖子

    12

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    12
    发表于 2019-10-6 10:55:25 | 显示全部楼层
    滨海香肠全国十大香肠之一,东台算老几
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    0

    主题

    2

    帖子

    14

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    14
    发表于 2019-10-6 10:55:57 | 显示全部楼层
    1和2表示不赞同。米饭饼夹油条居然没有。4、6、7、8、9、14、18、16、19、26还比较大众,还有的所谓特产盐城人都不怎么吃。
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    2

    主题

    6

    帖子

    24

    积分

    新手上路

    Rank: 1

    积分
    24
    发表于 2019-10-6 10:56:41 | 显示全部楼层
    香肠是滨海的最好吃,不接受任何反驳
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    Copyright © 2014-2015 盐鹤网 http://www.yanhw.com/ 版权所有 All Rights Reserved.
    免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。
    Powered by 盐鹤网 X3.4  技术支持: 盐鹤网 苏ICP备18010834号-2

    快速回复 快速发帖 返回顶部 返回列表